Il y a 20 ans, je suis tombé amoureux des abeilles… J’ai été formé par des formidables apiculteurs renommés dans plusieurs régions de France, qui m’ont conforté dans l’idée de faire de cette passion mon métier. Fort de ces expériences, j’ai créé mon exploitation en apiculture biologique chez moi sur le plateau du Larzac. Aujourd’hui, je m’occupe de 300 ruches, qui suivent les floraisons des plantes mellifères locales dans un rayon de 60 km autour de la miellerie. Mes abeilles et moi produisons plusieurs miels du crus différents, ainsi que de la propolis, de la cire, du vinaigre et du pollen frais. Toute ma production est labellisée en apiculture biologique, ce qui me semble cohérent avec le travail des abeilles.
